[Ketogenic] 生酮飲食一年後

今年低碳高脂飲食突然爆紅，

臉書上的生酮飲食社團人數暴增，

書店裡養生健康區至少有三本以上椰子油相關的書籍，

儘管如此，主流媒體的態度還是很輕蔑，一般商業午餐還是沒有低碳的選擇，

長遠來說會不會改變大家的觀念還是很難說。

我從去年春天開始試著採取低碳高脂飲食，

但夏末發生嚴重的副作用--瘋狂掉髮。

當下當然是嚇慘了，

趕快恢復一般飲食(50%以上碳水熱量來源)，

然後去買鐵劑跟鋅錠，

每天喝水都加一些B群在水壺裡。

其實缺鐵缺鋅不意外，

因為我就不愛吃紅肉跟帶殼海鮮啊.....

後來細毛有漸漸長回來，可是大約也花了一個月才擺脫隨手一抓就一把落髮的窘境。

秋天之後因為心情不好，

本來規律的運動就停止了，

然後也沒有刻意低脂，

還不小心多喝了點酒，

經過一個冬天跟農曆年之後......

((((((胖了7公斤)))))

決定減掉這7公斤，主要是因為什麼衣服都穿不下，又不想買新的

(因為試穿的時候怎麼看都不順眼，自然不想買)

於是在今年春天做完健康檢查之後，決定重啟低碳高脂飲食。

先打岔說一下這個健康檢查，

雖然說胖了7公斤，

可是各種數據(除了體脂肪之外)都變好了，

三酸甘油脂從100變50, 比過去低脂低熱量狂運動的時候都還好。

最扯的是，脂肪肝不見了。

超音波照完的時候我還特別問醫檢師

「咦？我的脂肪肝有好一點嗎？」

醫檢師特地再來回嚕了一下

「沒有啊，你沒有脂肪肝啊」

「可是我從開始工作以來，每次都有照到，只是輕重的差別而已」

「那你是不是過去半年飲食習慣有改變？」

「有喔，吃超～～油」

「那你一定是有戒糖戒澱粉，不然不可能會這樣」

「這倒是真的，確實是像你說的這樣」

「那麼看來這種方法對你是有用的」

好，今年重啟LCHF(低碳高脂)飲食，其實心裡也是挫列蛋，

上次掉頭髮的經驗實在太可怕，

所以這次決定不要吃到「生酮」的標準，低碳就好。

差異在哪裡呢？

就是不要再謹守每日30g碳水的標準，

多一點沒關係，也不用去精算，想吃就吃。

譬如去年跟同事外食，只敢點牛肉湯，

現在就變成抄手也照吃，大約兩天一次也不算太頻繁。

如果想吃香蕉，想吃水果，吃個一兩口也沒關係。

完全不怕失控，

其實對於碳水根本沒有癮頭了。

相反的，看到甜食會怕，

因為吃到高糖分食物，尤其是糟糕的糖，

就會有一些不良反應，譬如胸悶心悸頭暈噁心，

那種負加強已經漸漸蓋過從前吃到甜食的幸福回憶，

現在看到精緻的甜點還是會想嚐鮮，

但是一兩口就是極限了。

週末一樣是澱粉假期，

想吃的高碳水美食，譬如拉麵、披薩、雲南米線、涼麵etc,

週末就是可以好好期待的時候。

神奇的是啊，

週日這樣爽爽吃，

週一竟然會完全不餓，

連續空腹20小時都沒有不適的感覺，

沒有刻意的就達到所謂間歇性斷食的作息。

當然啦，今年夏天熱到瘋了，

自然也是令人食慾全無。

然後除了一直以來習慣的游泳之外，

最近兩週也加入HIIT和肌力訓練，

前天在健身房沖澡出來看到體重計，

順便量一下，

唉呦喂呀....

那7公斤不見去了。

歷時....四個月。

回到飲食這個主題，

其實我開始不覺得LCHF是一個無法長期維持的飲食習慣

我個人，可能很多上班族或者工程師也是一樣，

作息並不是24小時為一個循環，

是以一週為一個循環。

平日上班時間，可以不用花太多時間去想要吃什麼，

就用高脂飲食去節省掉用餐的時間，

像我就完全不需要考慮早餐吃什麼，就防彈咖啡啊還需要想，

真的忙到連出去買午餐的時間都沒有，

防彈巧克力再來一杯，

晚上下班再來好好吃一吃，

吃飽血清素上升對睡眠也有幫助。

對於美食的追求與樂趣不需要被犧牲，

親友聚餐也不用想辦法推辭或是當分母。

週末補碳正好就符合所謂碳循環的作息，

至少這四個月以來，真的沒有感覺過自己在減肥想吃不能吃的痛苦。

然後最近可能也因為身體適應了，

椰子油的量減少許多，取而代之的是大量奶油與鮮奶油，

當然，如果遇到生理期，就自動進入澱粉假期。

然後，維他命是真的不敢少，

每天都會在水壺裡放個半顆維他命。

我個人不太喜歡推坑別人一起吃LCHF, 因為那樣油會變貴缺貨很難買。

只是對於怎樣剃肥油過水血脂還是超高的朋友，

我會提供他我的經驗。